고당도 페루 애플망고 특상품
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애플망고란?
망고는 수백 가지의 품종을 가지고 있다.
그 중 애플망고는 껍질이 붉은빛과 초록빛을 띠며, 잘 익은 후에는 빨갛게 보인다.
사과와 비슷해서 애플망고라고 불리기 시작했다. 일본에서 처음 명명했고 어윈이라고도 불린다.
1970년대부터 일본, 대만, 호주 등지에서 상업적으로 크게 성장했다.
맛이 매우 달고 과즙이 풍부하다. 망고가 수확한 후 후숙하는 반면 애플망고는 완전히 익은 후에 수확하기 때문에 망고보다 당도가 높다.
애플망고의 영양 및 효능
비타민A, C, 엽산이 풍부하고 노란색의 과육은 베타카로틴을 함유하고 있다.
이것은 체내 에서 비타민A로 전환되어 피부 노화를 방지하며 시력보호에 도움이 된다.
또한 망기페린(mangiferin)이라는 성분은 비만을 줄이고
혈액 내의 콜레스테롤을 감소시키 며 뇌의 신경세포를 보호하기도 한다.
애플망고 손질법
씨를 피해(과육의 중간에 큰 씨가 있다)
3등분으로 자른 후 과육을 등분한 후 껍질을 분리한다.
애플망고 보관방법
신문지에 싸서 공기가 잘 통하는 실온에 보관한다.
애플망고는 덜 익은 것은 공기가 잘 통하는 실온에서 부드러워질 때까지 익힌 후 먹는 것이 좋다.
완전하게 익은 후에는 냉장고에 보관하고 5일 이내에 먹는 것이 좋고
만약 썰어서 보관하는 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장고에서 보관해야 한다.
애플망고 활용방법
식재 | 용도 | 활용 메뉴 |
애플망고 | 디저트 | 과일, 주스, 빙수 |
[참고자료]
-농촌진흥청
-www.topfoodhub.com
자료출처 [네이버 지식백과] 애플망고 (우수 식재료 디렉토리)
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